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LE MONDE DE L’ÉPICERIE FINE BIOLOGIQUE
L’OBJECTIF EST
le plaisir naturel ultime.
Nous sommes ainsi libre de repérer les
spécialités les plus intéressantes que pro-
posent les différentes cuisines du monde.
Cela non seulement dans le but de les fa-
briquer en qualité biologique, mais en les
surpassant en terme de goût. La devise
est: Non seulement différent, mais meil-
leur. Nous atteignons cette exigence qua-
lité avant tout grâce à l’utilisation des
meilleures matières premières. Celles-ci
ne peuvent, selon nos critères, qu’être is-
sues de l’agriculture biologique ou bien
de l’aquaculture biologique.
Pure authenticité rime, en toute logique,
avec meilleure qualité.
Le deuxième pas sur le chemin du «plai-
sir naturel ultime» est la transformation
manuelle douce et précautionneuse des
produits. Les recettes sont simples, sans
fioriture mais néanmoins raffinées car
nous refusons toute utilisation de quel-
conques arômes artificiels.
C’est d’ailleurs le secret de l’épicerie fine
biologique - un concept que nous avons
déjà créé depuis 1986.
L’épicerie fine biologique contribue à
pérenniser la culture culinaire et gastro-
nomique. Comme tout dans le monde,
la gastronomie ne cesse d’évoluer, c’est
pourquoi nous prenons en considération
de nombreuses nouvelles idées créatives
dans le développement des produits
bio-
verde
.
Les innovations ne doivent pas non plus
s’arrêter dans la cuisine naturelle. Le
«Bio» n’est pas un dogme pour nous mais
une partie de notre idéologie ouverte, sui-
vant le principe: vivre et laisser vivre.
Sur les pages suivantes nous vous offrons
un aperçu des coulisses de
bio-
verde
.
Nous y présentons notre propre produc
tion ainsi que nos partenaires et projets
de longue date.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir
dans cette découverte.
Thomas Hörl et Walter Lutz
Direction de
bio-
verde
EDITORIAL
Le monde
de
l′épicerie fine biologique