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bio-
verde
Salate
&
Aufstriche
HUMMUS,
das ist eine Spezialität der Küche des Orients. Getrocknete Kichererbsen
werden eingeweicht, gekocht und dann püriert. Wie im Original, werden
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Hummus Spezialitäten in Eresing nur aus getrockneten Kichererbsen hergestellt und
nicht wie so häufig, aus Dosenerbsen oder gar Mehl. Verfeinert mit einer feinen Note
aus Ingwer und Koriander eignet sich
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Hummus Ginger als Dip zu Rohkost.
Oder
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Hummus Tahini mit Kreuzkümmel abgeschmeckt und mit Sesammus
veredelt, als gesunder und herzhafter Snack zu Fladenbrot. Hummus bildet auch
die Basis für vegane Brotaufstriche mit Tomaten, Paprika, Bärlauch oder Kürbis-
Sesam.