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bio-
verde
CÂPRES.
Ce sont les boutons de fleurs marinés du véritable
câprier, arbre originaire du bassin méditerranéen. Des re
cherches anciennes ont démontré que les câpres étaient déjà
prisées il y a près de 8000 ans, en actuelle Syrie, pour affiner
des plats. Les bourgeons étaient autrefois également un médi-
cament et même un aphrodisiaque très réputé.
Difficile à croire: les câpres sont, avec les olives et les arti
chauts, les antipasti de
bio-
verde
les plus vendus. Outre une
consommation nature, elles sont fréquemment utilisées sur
des pizzas, avec du poisson, dans des salades, avec des œufs
ou dans des gratins de légumes.
Top-
seller!